Frittierter Tofu
(Tau Huh Tord - เต้าหู้ทอด)
Wir Thailänder lieben es, öfter am Tag einen Snack zu essen. Meistens ist es eine Kleinigkeit (Gin Län - กินเล่น), die nicht sättigt, genau wie dieses Gericht. Es ist rein vegetarisch und sehr einfach zuzubereiten.
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die Zutaten |
Zubereitung
| 1. | Tofu spülen und abtropfen lassen. |
| 2. | Das Tofu-Stück in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. |
| 3. | Die Tofuscheiben bei mittlerer Hitze gold-gelb frittieren. |
| 4. | Die fertig frittierten Tofuscheiben in mundgerechte Stücke schneiden. |
| Zutaten | |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Reisessig oder Branntweinessig (Nam Som Sai Chu - น้ำส้มสายชู) |
| 1 schwach gehäufter EL | Weizenmehl |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | dunkle Sojasoße süß-salzig (Si iu Damm - ชี้อิ๊วดำ) |
| 1 | Chilischote (Prik - พริก) |
| 30 g | Erdnüsse, geröstet und grob gehackt (Tua Lisong - ถั่วลิสง) |
| einige | frische Korianderblätter, ersatzweise Pertersilie (Pak Shi - ผักชี) |
Zubereitung
| 1. | Zucker, Essig, Mehl, Salz, Sojasoße und die zerstoßene Chilischote zusammen verrühren. Wer die Schärfe der Chilischote nicht mag, kann sie weglassen. |
| 2. | Erst danach die Soße erhitzen, dabei unter ständigem Umrühren eine Minute lang kochen. |
| 3. | Die gerösteten und grob gehackten Erdnüsse und die fein gehackten Korianderblätter über die Soße streuen, fertig. |
