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Philippinische Frühlingsrolle

(Lumpiang Sariwa)

Die frische Frühlingsrolle ist rein vegetarisch, mit wenig Fett zubereitet und daher ideal für Figurbewußte.

Zutaten (für 4 Personen)
  300 g Möhren
  300 g Weißkohl oder Spitzkohl
  300 g Grüne Bohnen
      1 Kohlrabi
      2 mittel große Zwiebeln
      5 Knoblauchzehen
  ca. 0,8 L Wasser

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die Zutaten

      1 Tüte tiefgeforenen Frühlingsrollen-Teig, Größe 25 x 25 cm aus dem Asienshop
 
Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
- dunkle Sojasoße
- Erdnussbutter
- grob gehackte Erdnüsse
- Speisestärke
- Salz, Zucker
- Speiseöl

Zubereitung :   1. Die Füllung

 1. Den Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken.
 2. Die Möhren, grünen Bohnen, den Kohl und den Kohlrabi in kleine dünne Streifen schneiden.
 3. 2 - 3 Eßlöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
 4. Knoblauch und Zwiebeln anbraten, dabei etwa 1 TL vom Knoblauch für die Soße zurückbehalten.
 5. Die grünen Bohnen in die Pfanne dazu geben und alles eine Minute braten.
 6. Die Karotten, Kohlrabi und den Kohl der Reihe nach dazu geben und dazwischen immer wieder umrühren.
 7. Das Gemüse mit Salz würzen.
 8. Die Pfanne wird zugedeckt und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten bis das Gemüse gar wird. Dabei gelegentlich umrühren.

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die fertige Füllung

 9. Die fertige Füllung wird beiseite gestellt.

Zubereitung :   2. Die Soße

 1. Etwa 0,8 Liter Wasser zum Kochen bringen.
 2. Salz, 1 TL Knoblauch , 2 EL Zucker , 3 EL Dunkle Sojasoße und 3 EL Erdnussbutter in den Topf geben. Alles gut miteinander vermischen und aufkochen
 3. 2 TL Speisestärke in etwas Wasser auflösen.
 4. Die aufgelöste Speisestärke in die kochende Soße geben. Dabei bitte immer umrühren bis die Soße andickt.
 5. Zum Schluß die Soße abschmecken, sie soll süß und salzig schmecken. Evtl. mit dunkler Sojasoße, Salz und Zucker nachwürzen.

Zubereitung :   3. So wird sie gegessen:

 1. Ein Blatt aufgetauten Frühlingsrollen-Teig auf einem großen Teller ausbreiten.
 2. 2 - 3 EL Gemüsefüllung in die Mitte des Hülle geben.
 3. Die Gemüsefüllung wird darin eingewickelt.
 4. 2 - 3 EL von der Soße auf die Frühlingsrolle geben.
 5. Einen Eßlöffel der grobgehackten Erdnüsse darüber streuen, fertig.

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Zwischenstand: die eingewickelte Füllung

Guten Appetit! - Kain na po Tayo!

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